Existe conexão entre bacon e câncer?

Existe conexão entre bacon e câncer?

Há poucas coisas tão irresistíveis como uma fatia de bacon.  Contudo, embora muitas pessoas saibam que o bacon não é o alimento mais nutritivo, relatório recente ligaram esta deliciosa carne vermelha ao câncer.

Existe conexão entre bacon e câncer?

Assim sendo, pode-se perguntar se existe uma ligação científica entre o bacon e o câncer, bem como a quantidade de bacon que pode se comer com segurança – e se existem formas de reduzir os riscos de saúde associados.

Este artigo examina a pesquisa para determinar se o bacon causa câncer.

O bacon é cancerígeno?

Estudos mostram que o bacon pode aumentar o risco de câncer de várias formas.

carne processada

As carnes processadas são qualquer produto de carne que tenha sido conservado através de cura, fumagem, salga, enlatamento ou outros métodos.  Carnes curadas como o bacon são consideradas processadas, juntamente com carnes frias, salsichas e carne seca.

Notavelmente, todas as carnes processadas, incluindo o bacon, foram recentemente classificadas como cancerígenas pela Organização Mundial de Saúde.

Isto porque vários estudos associam uma maior ingestão de carne processada a um maior risco de certos tipos de câncer, incluindo câncer colorretal, câncer de próstata (que levam a sintomas como sangue após relação sexual ) , estomacal e da mama 

O que é Câncer?

O câncer é uma doença na qual algumas das células do corpo crescem descontroladamente e se espalham para outras partes do corpo.

O câncer pode começar em quase qualquer parte do corpo humano, que é composto de trilhões de células. Normalmente, as células humanas crescem e se multiplicam (através de um processo chamado divisão celular ) para formar novas células à medida que o corpo precisa delas. Quando as células envelhecem ou ficam danificadas, elas morrem e novas células tomam seu lugar.

Às vezes, esse processo ordenado falha e células anormais ou danificadas crescem e se multiplicam quando não deveriam. Essas células podem formar tumores, que são pedaços de tecido. Os tumores podem ser cancerosos ou não cancerosos ( benignos ).

Tumores cancerígenos se espalham ou invadem tecidos próximos e podem viajar para lugares distantes no corpo para formar novos tumores (um processo chamado metástase ). Os tumores cancerígenos também podem ser chamados de tumores malignos . Muitos cânceres formam tumores sólidos, mas os cânceres do sangue, como as leucemias , geralmente não.

Os tumores benignos não se espalham ou invadem os tecidos próximos. Quando removidos, os tumores benignos geralmente não voltam a crescer, enquanto os tumores cancerígenos às vezes o fazem.

Os tumores benignos às vezes podem ser bastante grandes, no entanto. Alguns podem causar sintomas graves ou ameaçar a vida, como tumores benignos no cérebro.

Diferenças entre células cancerígenas e células normais

As células cancerígenas diferem das células normais de várias maneiras. Por exemplo, células cancerígenas:

crescem na ausência de sinais que lhes digam para crescer. As células normais só crescem quando recebem esses sinais.
ignorar os sinais que normalmente dizem às células para parar de se dividir ou morrer (um processo conhecido como morte celular programada ou apoptose ).

invadem áreas próximas e se espalham para outras áreas do corpo. As células normais param de crescer quando encontram outras células, e a maioria das células normais não se move pelo corpo.
dizer aos vasos sanguíneos para crescer em direção aos tumores. Esses vasos sanguíneos fornecem oxigênio e nutrientes aos tumores e removem os resíduos dos tumores.

O sistema imunológico normalmente elimina células danificadas ou anormais.  enganar o sistema imunológico para ajudar as células cancerígenas a permanecerem vivas e crescerem. Por exemplo, algumas células cancerígenas convencem as células imunológicas a proteger o tumor em vez de atacá-lo.

acumulam múltiplas alterações em seus cromossomos , como duplicações e deleções de partes cromossômicas. Algumas células cancerígenas têm o dobro do número normal de cromossomos.

dependem de diferentes tipos de nutrientes do que as células normais. Além disso, algumas células cancerígenas produzem energia a partir de nutrientes de uma maneira diferente da maioria das células normais. Isso permite que as células cancerígenas cresçam mais rapidamente.

Muitas vezes, as células cancerígenas dependem tanto desses comportamentos anormais que não conseguem sobreviver sem eles.

Os pesquisadores aproveitaram esse fato, desenvolvendo terapias que visam as características anormais das células cancerígenas.

Por exemplo, algumas terapias contra o câncer impedem que os vasos sanguíneos cresçam em direção aos tumores , essencialmente privando o tumor dos nutrientes necessários.

Como o câncer se desenvolve?

O câncer é causado por certas alterações nos genes, as unidades físicas básicas da herança. Os genes são organizados em longos filamentos de DNA compactados chamados cromossomos.

O câncer é uma doença genética, ou seja, é causada por alterações nos genes que controlam o modo como nossas células funcionam, especialmente como elas crescem e se dividem.

Alterações genéticas que causam câncer podem acontecer porque:

Ocorrem quando as células se dividem.  de dano ao DNA causado por substâncias nocivas no meio ambiente, como os produtos químicos na fumaça do tabaco e os raios ultravioleta do sol. (Nossa seção de Causas e Prevenção do Câncer tem mais informações.)
eles foram herdados de nossos pais.

O corpo normalmente elimina as células com DNA danificado antes que elas se tornem cancerígenas. Mas a capacidade do corpo de fazer isso diminui à medida que envelhecemos. Isso é parte da razão pela qual há um risco maior de câncer mais tarde na vida.

O câncer de cada pessoa tem uma combinação única de alterações genéticas. À medida que o câncer continua a crescer, ocorrerão mudanças adicionais. Mesmo dentro do mesmo tumor, diferentes células podem ter diferentes alterações genéticas.

Compostos causadores de câncer

A maioria dos produtos com bacon contém nitrito de sódio, o que impede o crescimento bacteriano e melhora o sabor e o cor

Quando exposto ao calor, o nitrito de sódio pode produzir nitrosamina – um composto que foi ligado ao câncer

Além disso, a cura, o grelhado e o fumo resultaram para a formação de compostos negativos como os hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP), as aminas heterocíclicas (HCAs), e os produtos finais de glicação tecnológicos (AGEs), todos eles considerados cancerígenos

Sódio

O bacon é muito elevado em sódio, com cerca de 193 mg em cada fatia. Para referência, o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) recomenda limitar o seu consumo de sódio a menos de 2.300 mg por dia 

O consumo elevado de sódio pode não só aumentar os níveis de pressão arterial, mas também estar ligado a um maior risco de câncer 

Especificamente, alguns associados à investigação aumentaram a ingestão de sódio com um risco mais elevado de câncer do estômago e dos pulmões 

Qual a quantidade de bacon que deve comer?

Um estudo que inclui quase 475.000 pessoas associadas a cada 20 gramas de aumento no consumo diário de carne processada – o que equivale a cerca de 2 fatias de bacon – com um risco de 18% mais elevado de câncer colorretal ao longo de 7 anos.

Assim, comer algumas fatias de bacon por dia pode prejudicar a sua saúde a longo prazo.  Ainda assim, embora o bacon não possa ser uma opção mais saudável, não é necessário cortá-lo da sua dieta por completo.

Na verdade, pode desfrutar de bacon de vez em quando como parte de uma dieta saudável e bem fundamentada, desde que o esteja a combinar com muitos ingredientes nutritivos e minimamente processados. 

Embora não haja necessidade de cortar completamente o bacon de sua dieta, esta carne vermelha altamente processada pode conter vários compostos cancerígenos.

Por isso, é melhor minimizar a sua ingestão e apreciar o bacon como um tratamento ocasional em vez de um alimento básico diário.

Além disso, deve optar pelo bacon não curado e sem nitritos e cozinhá-lo a uma temperatura mais baixa ou levar-lo ao microondas em vez de o fritar para reduzir os seus efeitos negativos. 

E se perceber qualquer sintoma estomacal, perda de peso, sangue nas fezes, sangue no esperma ou outros, procure imediatamente uma consulta com um médico  (urologista ou gastroenterologista) para realizar exames.